普洱茶知识:茶与沉香

  普洱茶吧网资讯:古时候人们喝茶是定要焚香的,因为茶和香都能让人无比安静,两者本是同源,给人美好的享受。于是,便选择了一根,点燃,幽幽的香味保持很久,在这段完全与外界纷扰隔开的真空世界里,闻香、饮茶、听风、观云。在世间所有的香气中,唯有沉香的香气能让人平静,沉香木的芳香是所有木头的香味中最让人身心愉悦的,也许其中那股淡淡的甜,伴随着丝丝的清凉,就像美丽却又若有若无的声音,让再烦躁的心都不禁要静下来侧耳细听。   长知识     【茶有焦味的不能喝】有的人对有焦味的茶叶并不太在意。其实,焦味茶叶不宜饮用。茶叶在制作过程中由于烘烤过度就会产生焦气味,对人体健康显然是有害的。焦味茶叶中有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多,因此无论从营养角度还是从食品卫生角度考虑,焦味茶叶是不宜饮用的。     【四季之茶】①春茶—-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶;②夏茶—-5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,氨基酸等的省略使得茶汤味道、香气多不如春茶激烈;③秋茶—-就是8月中旬自此采制的茶叶。④冬茶—-在10月下旬开始采制,冬茶味道醇厚,香气浓烈。     茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶村新梢生长的间歇性而定的。     在我国气候条件下,除花南茶区的少数地区外,绝大部分产茶区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期为3月上旬至11月中旬,华南茶区茶叶采制期为1月下旬至12月上旬。     大致说来,属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区,通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。     茶树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响,每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来,总是自南向北逐渐推迟的,南北差异达3~4个月。另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,年与年之间,也可以因气候、管理等原因,相差5~20天。     【恩施玉露】因产于世界硒都–湖北省恩施市而得名,曾被称为”玉绿”,后因香鲜爽口,条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,外形白毫显露,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,故改名”玉露”,恩施玉露杀青沿用唐代所用的蒸汽杀青方法,恩施玉露是我国目前遗留下来为数不多的传统蒸青绿茶。     湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份。恩施市东郊的五峰山就是恩施玉露的主产地,这里气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,山下就是滔滔的清江。该地为砂质坦然,深厚肥沃,茶树的新陈代谢旺盛,内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质,是制作色、香、味、形俱佳的上好原料。恩施玉璐是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。该茶特点是外形条索紧圆光滑、纤细挺直,色泽鲜绿,状如松针;”三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。